Все аминокислоты — амфотерные соединения, они могут проявлять как кислотные свойства, обусловленные наличием в их молекулах карбоксильной группы —COOH, так и основные свойства, обусловленные аминогруппой —NH2. Аминокислоты взаимодействуют с кислотами и щелочами:
NH2 —CH2 —COOH + HCl → HCl • NH2 —CH2 —COOH (хлороводородная соль глицина)NH2 —CH2 —COOH + NaOH → H2O + NH2 —CH2 —COONa (натриевая соль глицина)Растворы аминокислот в воде благодаря этому обладают свойствами буферных растворов, то есть находятся в состоянии внутренних солей.
NH2 —CH2COOH N+H3 —CH2COO-Аминокислоты обычно могут вступать во все реакции, характерные для карбоновых кислот и аминов.
Этерификация:
NH2 —CH2 —COOH + CH3OH → H2O + NH2 —CH2 —COOCH3 (метиловый эфир глицина)Важной особенностью аминокислот является их к поликонденсации, приводящей к образованиюполиамидов, в том числе пептидов, белков, нейлона, капрона.
Реакция образования пептидов:
HOOC —CH2 —NH —H + HOOC —CH2 —NH2 → HOOC —CH2 —NH —CO —CH2 —NH2 + H2OИзоэлектрической точкой аминокислоты называют значение pH, при котором максимальная доля молекул аминокислоты обладает нулевым зарядом. При таком pH аминокислота наименее подвижна в электрическом поле, и данное свойство можно использовать для разделения аминокислот, а также белков и пептидов.
Цвиттер-ионом называют молекулу аминокислоты, в которой аминогруппа представлена в виде -NH3+, а карбоксигруппа — в виде -COO−. Такая молекула обладает значительным дипольным моментом при нулевом суммарном заряде. Именно из таких молекул построены кристаллы большинства аминокислот.
Некоторые аминокислоты имеют несколько аминогрупп и карбоксильных групп. Для этих аминокислот трудно говорить о каком-то конкретном цвиттер-ионе.
Большинство аминокислот можно получить в ходе гидролиза белков или как результат химических реакций:
CH3COOH + Cl2 + (катализатор) → CH2ClCOOH + HCl; CH2ClCOOH + 2NH3 →NH2 —CH2COOH + NH4Clвариант № 1
какое из веществ является простым?
а) вода; б) углекислый газ; в) сера; д) аммиак
определите количество протонов, нейтронов и электронов в изотопе 39к:
а) р+ =19; n0=20; e- =19 б) р+ =39; n0=19; e- =39 в) р+ =10; n0=20; e- =10
г) р+ =19; n0=39; e- =19
какое из указанных веществ образованно за счет ковалентной полярной связи?
а) mg; б) о 3; в)nacl; г)hbr
каким методом можно очистить воду от песка?
а) перегонкой; б) фильтрованием; в) экстракцией; г) кипячением
вычислите массу соли, которая содержится в 300 г 15 % -ого раствора:
а) 50 г; б)30 г; в) 45 г ; г)255 г
какие ионы могут находиться в одном растворе одновременно?
а)na+ и oh- ; б)cu2+ иoh- ; в)ag+ и cl- ; г)h+ и co3 2-
определите тип реакции: 2ca + o2 = 2cao
а) соединения окислительно-восстановительная; б) соединения не окислительно-восстановительная; в) разложения окислительно-восстановительная; г) обмена не окислительно-восстановительная.
с каким из перечисленных веществ не вступает в реакцию раствор серной кислоты?
а)naoh; б)zn; в)bacl2; г)cu
с каким из перечисленных веществ вступает в реакцию раствор гидроксида натрия?
а)koh; б)cao; в)hcl; г)nacl;
какое из указанных веществ в реакциях может быть только восстановителем?
а)na б)n2 в)h2so4 г)f2
распределите вещества по классам соединений и дайте им названия: cu, na2o, hno3, nahco3, fe(oh)3 (2 )
вычислите массу осадка, полученного при сливании 150 г 10 % раствора гидроксида натрия с раствором сульфата меди (2). (3 )
решите цепочку превращений, последнюю реакцию рассмотрите в свете тэд. укажите тип реакций. (7 )
li – li2o – lioh – li2so4
