1) При нагревании глюкозы с аммиачным оксидом серебра образуется серебристый налет на стенках пробирки. Реакция «серебряного зеркала»
C6H12O6 + Ag2O = C6H12O7 + Ag2 ↓
тип реакции: оксиление
С сахарозой такая реакция не идет.
2) При нагревании глюкозы с гидроксидом меди (II) образуется красный осадок оксида меди (I), так как окисляется свободная альдегидная группа
C6H12O6 + 2Cu(OH)2= C6H12O7 + Cu2O ↓ + H2O
тип реакции: окисление
С сахарозой гидроксид меди (II) образует голубой раствор:
С12H22O11 + Cu(OH)2 = голубой раствор
P.s. структурные формулы не скопировались, пришлось молекулярными написать.
