Описать кратко применение белков. почему пища человека должна содержать белки. в чем заключается проблема синтеза белков. какие виды гидролиза белков вам известны.

1. энергетическая функция белков обуславливает их питательную ценность. кроме того белки являются структурными компонентами клетки, выполняют функцию биологических катализаторов ( ферментов). поэтому некоторые белки могут применяться в качестве лекарств.
2. проблема - чтобы построить определенную аминокислотную последовательность, надо выполнять достаточно трудоемкие операции по защите и активации функциональных групп аминокислот, иначе нативной АК-последовательности добиться невозможно.
3. кислотный, ферментативный, щелочной.