1. 1) неверно, все наоборот. Высшие карбоновые кислоты образуются при кислотном гидролизе
2) верно, происходит выделение нерастворимой жирной кислоты
3) неверно, СПАВ сохраняют моющие свойства в воде с высокой жесткостью
4) верно, жиры подразделяются на насыщенные и ненасыщенные именно благодаря ЖК, образующим их
5) верно, этот процесс называется гидрогенизация
6) неверно, мыло получают путем щелочного гидролиза жира
2. Пальмитиновая кислота и поташ; стеариновая кислота и гидроксид натрия; стеариновая кислота и гидроксид кальция. Мыла - продукты реакции жирных кислот и щелочей (или некоторых солей щелочных металлов)
3. 3) 4) 6)
4. 115 г.
