от

5. В 200 г воды растворили 1 моль натрий гидроксидa NaOH и 1 моль натрий
сульфата Na2SO4. Вычислите массовую долю ионов натрия Na" в растворе

                                                                    O
                                          t                        //
H2C - CH2 - CH3 + CuO ---> H3C-CH2-C   + Cu + H2O
     |                                                             \
    OH                                                           H
                   O                                              O
                  //                       t                       //
H3C-CH2-C  + 2Cu(OH)2 -->H3C-CH2-C    + Cu2O + 2H2O
                  \                                                \
                  H                                               OH
                   O                                                              O
                  //                   H2SO4 (конц.)                    //
H3C-CH2-C  + CH3-OH > H3C-CH2-C + H2O
                  \                                                                \
                  OH                                                            O-CH3

Белки: яйца,рыба,мясо;

Углеводы: мёд,ягоды,хлеб;

Жиры: масло,семена подсолнуха,грецкий орех.

Объяснение:

Определение белков:

Биуретова реакция: это раствор белка и гидроксида натрия,при добавлении сульфата меди образуется фиолетово-синее окрашивание раствора.Ксантопротеиновая реакция: к белку приливают несколько капель азотной кислоты,белок животного происхождения приобретает жёлтый окрас.

Определение углеводов:

Реакция Бенедикта: простые углеводы можно определить раствором Бенедикта,в результате реакции выпадает красный осадок оксида меди (I).Раствор йода: сложные углеводы при действии на них йодом,приобретают фиолетово-синий окрас.

Определение жиров:

Акролеиновая проба: жиры нагревают до высоких температур,жиры начинают разлагаться с выделением акролеина CH2=CH-CHO,который отвечает за запах горелого жира. Бумага: на бумагу капают несколько капель жира,на бумаге остаются жирные пятна.