опыт показывает что в муке присутствует крахмал. присоединение йода и крахмала, происходит такая реакция, при которой крахмал окрашивается (от синего до фиолетового). так и в нашем опыте, разведённая в воде мука (мучная смесь) окрасилась, но окрасилась не сама мука,а крахмал содержащийся в ней
