олеиновая кислота - непредельная ,есть двойная связь, поэтому в отличии от этановой кислоты будет вступать в реакцию присоединения. будет присоединять H2 и образуется стеариновая кислота
C17H33COOH + H2 => C17H35COOH
общие с этановой: взаимодействуют с активными металлами, окисдами металлов, основаниями
