ВИСНОВКИ: Крохмаль містить два поліцукриди - амілозу й амілопектин, молекули яких побудовані із залишків дицукриду мальтози. В амілозі залишки мальтози сполучені у вигляді ланцюжка, а в амілопектині вони розташовані більш складно. У холодній воді крохмаль не розчиняється, у гарячій воді утворює колоїдний розчин - клейстер. При дії йоду амілоза забарвлюється у синій колір, а амілопектин - у синьо-фіолетовий. Причиною появи забарвлення вважають утворення молекулярних сполук йоду з амілозою й амілопектином. В амілозі ланцюг циклічних залишків глюкози розташований у просторі спіральне і молекули йоду розміщуються у порожнині циліндру у співвідношенні: одна молекула йоду на один залишок глюкози. Сполука має вигляд С6H10О5I2. У довгих молекулах амілози і амілопектину вільні глюкозидні гідроксильні групи розташовані лише на кінцях ланцюга, тобто їх число у молекулі мале. Тому крохмаль не дає чітких реакцій ні з лугом, ні з солями міді. '
Как отключить блокировку рекламы на всех сайтах:
1. В правом верхнем углу страницы нажмите на значок "Ещё" Настройки Дополнительные Настройки сайта Реклама.
2. Установите переключатель Заблокировано на сайтах, на которых много навязчивой рекламы (рекомендуется) в положение ВКЛ.
Как отключить блокировщик рекламы
1. Запустите приложение Chrome. на устройстве Android.
2. В правом верхнем углу экрана нажмите на значок "Информация" .
3. Выберите Настройки сайта.
4. Рядом с надписью "Реклама" нажмите на стрелку вниз .
5. Выберите Разрешить.
6. Перезагрузите веб-страницу.
Берегите себя!
