Відповідь:
Харчова добавка E 260 всім відома як оцтова кислота або оцет. Добавка E 260 використовується в харчовій промисловості в якості регулятора кислотності. В основному оцтова кислота застосовується у вигляді водних розчинів в пропорції 3-9% (оцет) і 70-80% (оцтова есенція). Добавка E 260 має характерний різкий запах. У водних розчинах регулятор кислотності E 260 являє собою досить слабку кислоту. У чистому ж вигляді оцтова кислота являє собою безбарвну їдку рідину, яка поглинає вологу з навколишнього середовища. Рідина замерзає вже при температурі 16,5°C і утворює тверді безбарвні кристали. Хімічна формула оцтової кислоти: C2H4O2.
Оцет був відомий ще кілька тисячоліть тому як природний продукт бродіння пива або вина. У 1847 році німецький хімік Герман Кольбе вперше синтезував оцтову кислоту в лабораторних умовах. Зараз у світі природним методом видобувається лише 10% загального обсягу виробництва оцтової кислоти. Але натуральний метод бродіння досі важливий, так як у багатьох країнах діють закони, згідно з якими у харчовій промисловості повинна використовуватися лише оцтова кислота біологічного походження. При біохімічному виробництві добавки E 260 використовується здатність деяких бактерій окисляти етанол (спирт). Даний метод відомий як оцтовокисле бродіння. В якості сировини для виробництва добавки E 260 використовуються соки, які заграли, вино, або ж розчин спирту у воді. Існує також ряд методів синтезування оцтової кислоти в промисловості. Найпопулярніший з них, на який припадає більше половини світового синтезу оцтової кислоти, полягає в карбонілюванні метанолу в присутності каталізаторів. Вихідними складовими для даної реакції є метанол (CH3OH) і окис вуглецю (CO)
Пояснення:
Объяснение:
а) к сульфату алюминия надо прилить хлорид бария и в осадок выпадет сульфат бария:
AI₂(SO₄)₃+3BaCI₂=3BaSO₄↓+2AICI₃
2AI³⁺+3SO₄²⁻+3Ba²⁺+6CI⁻=3BaSO₄↓+2AI³⁺+6CI⁻
3SO₄²⁻+3Ba²⁺=3BaSO₄↓
3SO₄²⁻+3Ba²⁺=BaSO₄↓
б) к хлориду магния надо прилить нитра серебра и в осадок выпадет хлорид серебра
MgCI₂+2AgNO₃=2AgCI↓+Mg(NO₃)₂
Mg²⁺+2CI⁻+2Ag⁺+2NO₃⁻=2AgCI↓+Mg²⁺+2NO₃⁻
2CI⁻+2Ag⁺=2AgCI↓
CI⁻+Ag⁻=AgCI↓
в) в раствор хлорида цинка опустить кусочек магния или алюминия и эти металлы заместят цинк в хлориде цинка:
Zn⁺²CI₂+Mg⁰→Mg⁺²CI₂+Zn⁰
Zn⁺²+2e⁻→Zn⁰ 2 1
Mg⁰-2e⁻→Mg⁺² 2 1
Zn⁺²окислитель, процесс восстановления
Mg⁰ восстановитель, процесс окисления
ZnCI₂+Mg⁰=MgCI₂+Zn↓
Zn²⁺CI₂+AI⁰→AI⁺³CI₃+Zn⁰ ↓
Zn⁺²+2e⁻→Zn⁰ 2 3
6
AI⁰-3у⁻→AI⁺³ 3 2
Zn²⁺ окислитель, процесс восстановления
AI⁰ восстановитель, процесс окисления
3ZnCI₂+2AI=2AICI₃+3Zn ↓
