Почему Fe должен отдать 3 электрона?Разве не 2,потому что у него на внешнем уровне 4s 2 электрона?Я понимаю,что если он отдаст 3 электрона(2е с 4s и 1е с 3d)у него получится та конфигурация,которая нам нужна.Но всё таки.. Объясните

Энергетически выгодная конфигурация - когда подуровень пустой, полностью заполнен или заполнен наполовину.

3d⁵ как раз и есть та энергетически выгодная конфигурация для d-подуровня (подуровень заполнен наполовину). Поэтому железу выгоднее отдать 3 электрона,  Именно поэтому у хрома и меди (и некоторых других элементов) наблюдается провал (проскок) электрона с внешнего s-подуровня на предвнешний d-подуровень