Тема: «Вуглеводи» Моносахариди
1. Наведіть таутомерні форми D-ксилози. Підкресліть глікозидні гідроксили. Для β-D-ксилофуранози розрахуйте кількість оптичних ізомерів і наведіть формули аномера, енантіомера та діастереомера .
2. Напишіть схеми реакцій перетворень: а) D-фруктози у D-манозу, багатоатомний спирт; б) D-галактози у D-галактонову кислоту, метилглікозид.
Олігосахариди, полісахариди
1. Наведіть структурні формули відновлюючого та невідновлюючого дисахаридів, побудованих з залишків β- D-глюкофуранози та α-D-ксило-фуранози. Напишіть схеми реакцій взаємодії одного з дисахаридів з бензоїлхлоридом. Наведіть схему реакції, за до якої ці дисахариди можна розрізнити.
2. Наведіть структурну формули трисахариду, побудованого із залишків D-арабінопіранози, D-галактопіранози і D-глюкопіранози із зв’язками α-1→4 і β-1→6. До яких олігосахаридів він належіть: відновлюючих чи невідновлюючих? Для наведеного трисахариду наведіть схеми реакцій: а) гідролізу.
3. Напишіть структурну формулу фрагменту молекули глікогену, охарактеризуйте його властивості. Наведіть схему реакції гідролізу глікогену. За до якої якісної реакції можна виявити глікоген у харчових продуктах?
