Определите массу спирта, образовавшегося при брожении 100 кг глюкозы если массовая доля примесей в глюкозе составляет 10%

С6Н12О6 --> 2C2H5OH + 2CO2

m(С6Н12О6) = m(глюкозы)*W(С6Н12О6) = 100*0,9 = 90 кг

n(С6Н12О6) = m(С6Н12О6)/M(С6Н12О6) = 90/180 = 0,5  кмоль

По уравнению n(C2H5OH) = 2*n(С6Н12О6) = 2*0,5 = 1 кмоль

m(C2H5OH) = n(C2H5OH)*M(C2H5OH) = 1*46 = 46 кг.