Реакции:
глюкоза --> сахароза
глюкоза --> крохмаль
крохмаль --> глюкоза

1) глюкоза > сахароза

• C6H12O6 + C6H12O6 => C12H22О11 + H2O (глюкоза + фруктоза)

2) глюкоза > крахмал

• nC6H12O6 => H2O + (C6H10O5)n (реакция полимеризации)

3) крахмал > глюкоза

• (C6H10O5)n + H2O => nC6H12O6

...

Скорее всего так