2. Укажіть вуглеводи, які належать до полісахаридів:
а) глюкоза, фруктоза; б) сахароза, мальтоза; в)крохмаль, целюлоза; г)рибоза, дезоксирибоза.
3. Реакція, що перебуває в основі гідролізу жирів у присутності лугу або соди, застосовується для одержання:
а)гліцерину; б)вищих карбонових кислот; в)гліцерину.
4. Із запропонованих речовин виберіть ті, що вступають у реакцію «срібного дзеркала»:
а)фенол; б)метаналь; в)гліцерин.
5. Укажіть об’єм водню, необхідний для отримання аніліну кількістю речовини 0,1 моль:
а)0,224л; б)2,2410л; в)2,5л; г)22,4л.

Сахароза применяется непосредственно в качестве пищевого продукта либо же в составе многих кондитерских изделий. Если говорить о высоких концентрациях, то он используется как консервант. Помимо этого, в промышленных ферментационных процессах получения глицерина, бутанола, этанола, декстрана, левулиновой и лимонной кислот сахароза выступает в качестве субстрата. Сахароза имеет большое значение и в химической промышленности. Она считается очень ценным сырьем. Кроме этого, данный продукт нашел широкое применение в фармацевтической промышленности. Там он используется при изготовлении лекарственных препаратов. Сахароза также востребована в качестве обезболивающего средства для новорожденных.

Альдегиды: общая формула: CnH2nO Межклассовым изомером являются кетоны 

Функциональная группа спиртов OH

CH3COOH (структурная CH3-С стрелочки 3, одна OH и 2 стрелочки (равно) O)
Называют также этановой кислотой

H-C 3 стрелочки (как и с уксусной кислотой)

Я думаю качественная реакция на глицирин это прибавление стеариновой кислоты и получается тристеорат
Глицирин+3C17H35COOH=тристеорат (найди формулы в интернете, я не опишу как писать структурную)

С2H5OH (при нагревание свыше 140 градуса и использование H2SO4)= H2O+ С2H4
2С2H5OH (при нагревании ниже 140 градуса и использовании H2SO4)=H2O+C2H5OC2H5