Крохмаль складається з дуже дрібних округлих часточок білого кольору (мал. 62). При розтиранні речовини пальцями відчувається легке поскрипування внаслідок взаємного тертя часточок (зерен). Крохмаль не має запаху, смаку, не розчиняється в холодній воді, а в теплій утворює колоїдний розчин (крохмальний клейстер).
Объяснение:
