Аминокисло́ты - органические соединения, в молекуле которых одновременно содержатся карбоксильные и аминные группы. Аминокислоты могут рассматриваться как производные карбоновых кислот, в которых один или несколько атомов водорода заменены на аминогруппы. И аминокислоты, и карбоновые кислоты содержат карбоксильную группу - СООН.
