Уксусный ангидрид (CH3CO)2O - это органическое соединение, состоящее из двух молекул уксусной кислоты, которые потеряли одну молекулу воды. Валин (C5H11NO2) - это аминокислота, одна из 20 основных аминокислот, которые вместе составляют белки.
Валин содержит аминогруппу (NH2), которая может быть ацилирована или присоединена к ацетильной группе (CH3CO) уксусного ангидрида. Реакция между валином и уксусным ангидридом называется ацетилированием.
Уравнение реакции может быть записано следующим образом:
В этом уравнении уксусный ангидрид (CH3CO2) и валин (HOC(CH3)2CH(NH2)COOH) реагируют, чтобы образовать ацилованный валин (CH3COOCH2C(CH3)2CH(NH2)COOH) и уксусную кислоту (CH3COOH).
Соединение CH3COOCH2C(CH3)2CH(NH2)COOH представляет собой ацетилированный валин, в котором ацетильная группа (CH3CO) присоединена к аминогруппе валина. Уксусная кислота (CH3COOH) является побочным продуктом реакции.
Пошаговое решение данной реакции может быть представлено следующим образом:
