Опишите, как общая кислотность молока определяется
методом кислотно-основного титрования. С какой
целью проводится этот тест?

Находим массу кислоты в растворе
m(кислоты) = 60*0,1=6 г
        6 г                                                                  х
2CH3-COOH    +      Zn       (CH3-COO)2Zn  +  H2
2 моль                                                                  1 моль
М=60 г/моль                                                          Vm=22,4 л/моль
n=m/M=6\60=0,1 моль
По уравнению реакции 2 моль кислоты дают 1 моль водорода. т.е. в 2 раза меньше, следовательно в реакции с 0,1 моль кислоты выделится 0,1/2=0,05 моль водорода
n(H2)=0,05 моль
V=Vm*n = 22,4*0,05=1,12 л
 

NaCl + CH3-COOAg  =  AgCl + CH3-COOH
Na(+) + Cl(-)  + CH3-COO(-) + Ag(+) = AgCl + CH3-COOH

CaBr2 + 2AgNO3 = Ca(NO3)2 + 2AgBr
Ca(2+) + 2Br(-) + 2Ag(+) + 2NO3(-) = Ca(2+) + 2NO3(-) + 2AgBr
2Br(-) + 2Ag(+) = 2AgBr
Br(-) + Ag(+) = AgBr

CuSO4 + 2KOH = K2SO4 + Cu(OH)2
Cu(2+) + SO4(2-) + 2K(+) + 2OH(-) = 2K(+) + SO4(2-) + Cu(OH)2
Cu(2+) + 2OH(-) = Cu(OH)2

3HNO3 + Al(OH)3 = Al(NO3)3 + 3H2O
3H(+) + 3NO3(-) + Al(OH)3 = Al(3+) + 3NO3(-) + 3H2O
3H(+) + Al(OH)3 = Al(3+) + 3H2O

Mg + 2HCl = MgCl2 + H2
Mg(0) + 2H(+) + 2Cl(-) = Mg(2+) + 2Cl(-) + H2(0)
Mg(0) + 2H(+) = Mg(2+) + H2