Объяснение:
(C6H10O5)n + nH2O ==> n C6H12O6 (глюкоза)
Окислением альдегидной группы глюкозы получают глюконовую килсоту:
HOCH2-(CHOH)4-CHO+ Ag2O=>HOCH2-(CHOH)4-COOH (глюконовая кислота) + 2Ag
Из глюконовой кислоты взаиможействием с карбонатом кальция
2HOCH2-(CHOH)4-COOH + CaСО3=> C12H22CaO14 (глюконат кальция) + 2СО2 + 2Н2О
Спиртовое брожение приводитт к образованию этанола:
C6H12O6 => 2C2H5OH + CO2
Молочно-кислое брожение дает молочную кислоту:
C6H12O6 => 2CH3CH(OH)COOH
