1.С точки зрения химии объясните, почему не рекомендуется
использовать алюминиевую посуду для приготовления повидла,
джема или варенья. Почему для этих целей можно использовать
медную посуду?
2. Почему зеленые овощи меняют окраску при термической
обработке? Как избежать изменение окраски?
3. Почему красные и желтые овощи не меняют окраску при
термической обработке?

Высшая степень окисления в соединении ЭО₂   это +4
 так как по условию у нас элемент в V периоде, а высшая степень окисления +4 соответствует элементам IV группы, главной подгруппы, значит это элемент  ОЛОВО Sn
SnO2 - оксид олова (IV)
ортооловянная кислота  H₄SnO₄
          O-H
          |
  H-O- Sn- O - H
          |
          O-H
метаоловянная кислота H₂SnO3
газообразное соединение с водородом  станнан SnH₄
графические формулы  представлены во вложении

 Zr  цирконий тоже имеет максимальную степень окисления +4. ( находится в IV побочной подгруппе) у него тоже оксид ZrO2 
но газообразное соединение с водородом не образуется (так как металл) да и кислот тоже. 

 

 напишем полуреакции с учетом среды раствора ( кислая) 

AsO₃³⁻ +H₂O  - 2e⁻  => AsO₄³⁻ + 2H⁺  | 2   5 | вос-ль, окисление  
MnO₄⁻ + 8H⁺  +5e⁻  => Mn ²⁺ + 4H₂O  | 5   2 |  ок-ль,воссстановление

 просуммируем полуреакции, причем первую умножим на 5, а вторую на 2 

5AsO₃³⁻ + 5H₂O + 2MnO₄⁻ + 16H⁺ =>  5AsO₄³⁻ + 10H⁺ + 2Mn ²⁺ + 8H₂O
сократим подобные: 

5AsO₃³⁻ + 5H₂O + 2MnO₄⁻ + 16H⁺ =>  5AsO₄³⁻ + 10H⁺ + 2Mn ²⁺ + 8H₂O
5AsO₃³⁻ + 2MnO₄⁻ + 6H⁺ =>  5AsO₄³⁻  + 2Mn ²⁺ + 3H₂O

теперь допишем недостающие ионы  ( K⁺, H⁺, SO₄²⁻ ) и составим молекулярное уравнение 

5H₃AsO₃ + 2KMnO₄ + 3H₂SO₄ =>  5H₃AsO₄ + 2MnSO₄ + K₂SO₄ + 3H₂O

теперь разберемся с другим вопросом: 
ТОЛЬКО восстановители - это  когда в соединении элемент с МИНИМАЛЬНОЙ степенью окисления. так как восстановители  ОТДАЮТ электроны, то у них степень окисления УВЕЛИЧИВАЕТСЯ . У нас  это KI ( минимальная степень окисления у иода -1) 

 соответственно ТОЛЬКО окислители - это когда элемент в соединении с
МАКСИМАЛЬНОЙ степенью окисления. Так как окислители принимают электроны, у них степень окисления уменьшается. у нас  это K2Cr2O7 у хрома  +6.
 
 ну и восстановители и окислители - это когда в соединении элемент имеет промежуточную степень окисления  H2SO3. У серы +4  
  сера  может принять электроны, быть  окислителем, степень окисления у нее уменьшится, например до 0 
 а также  сера может отдать электроны, степень окисления увеличится до +6. и сера будет восстановителем.