Объяснение:
нагревание глицерина со стеариновой кислотой
СН2-ОН HO-C(=O)-R
|
СН-ОН + НО-С(=O)-R'
СН2-ОН HO-C(=O)-R''
-3H2O
>
CH2-O-C(=O)-R
l
CH-O-C(=O)-R'
CH2-O-C(=O)-R''
