Белковые вещества составляют громадный класс органических, то есть углеродистых, а именно углеродисто азотистых соединений, неизбежно встречаемых в каждом организме. Роль белков в организме огромна. Прежде всего необходимо сказать об обмене белков в организме.
В процессах обмена веществ между внешней средой и организмом ведущее место занимает обмен белков. Белки поступают в организм человека и животных с различными пищевыми продуктами, в которых содержание белка колеблется в широких пределах. Приведем таблицу, дающую представление о содержании белка в некоторых продуктах питания.
Белки, распадаясь в организме, являются, так же как углеводы и жиры, источником энергии. Энергия, получаемая при распаде белков, может быть без всякого ущерба для организма компенсирована энергией распада жиров и углеводов. Однако очень важно, что организм человека и животных не может обходиться без регулярного поступления белков извне.
Опыт показывает, что даже довольно длительное выключение жиров или углеводов из питания животного не вызывает тяжелых расстройств здоровья. Но прием в течение нескольких дней пищи, не содержащей белков, приводит к серьезным нарушениям, а продолжительное безбелковое питание неизбежно кончается смертью животного. Все это имеет место даже при обильном питании углеводами и жирами.
Отсюда очевидно, что роль и значение белков в процессах обмена веществ отнюдь не исчерпывается их энергетической ценностью.
Действительно, в процессах жизнедеятельности организма на первый план выступают совсем другие, несравненно более важные специфические свойства и функции белков.
m=1665 г.
Прежде всего необходимо рассмотреть уравнение реакции:
Осадком в данной реакции является AgCl - белый творожистый. Как видно из уравнения реакции для образования двух молекул AgCl нужна одна молекула исходного вещества, поэтому можно сделать вывод, что при условии избытка нитрата серебра (который подразумевается), требуется 0,15 моль хлорида кальция, а значит масса самого вещества составляет 0,15*(40+35,5*2)=16,65 г. (Масса = количество вещества * молярную массу). Но, поскольку раствор состоит лишь на 0,01 (или 1%) из хлорида кальция, то масса всего раствора m=16,65/0,01=1665 г.
