Заряд ядра атома фосфора равен а) +30 б) +31 в) +15 г) +5 2. Количество энергоуровней в атоме равно а) порядковому номеру элемента; б) номеру группы; в) заряду ядра атома; г) номеру периода 3. Число нейтронов в атоме цинка равно а) 30 б) 35 в) 4 г) 2 4. В ряду элементов Na, Mg, Al, Cl металлические свойства а) убывают; б) возрастают; в) не изменяются; г) сначала убывают, а затем возрастают 5. Формула высшего оксида RO2 характерна для а) Li б) Br в) C г) N 6. Электронная формула строения атома меди, это- а) 1s22s22p63s23p64s23d10; б) 1s22s22p63s23p64s23d9; в) 1s22s22p63s23p64s13d10 ; г) 1s22s22p63s23p64s13d11 . 7. Заряд ядра атома кальция равен а) +20 б) +2 в) +40 г) +41 8. Число электронов на внешнем энергоуровне для элементов главных подгрупп равно а) номеру периода; б) номеру группы; в) порядковому номеру элемента; г) атомной массе. 9. Число нейтронов в атоме железа равно а) 26 б) 55 в) 56 г) 30 10. В ряду элементов отдавать валентные электроны а) уменьшается; б) не изменяется; в) увеличивается; г) сначала увеличивается, а затем уменьшается. 11. Формула летучего водородного соединения для элемента с электронным строением атома 1s22s22p2 – это а) RH4; б) RH3; в) RH2; г) RH. 12. Электронная формула строения атома мышьяка, это- а) 1s22s22p63s23p64s13d114p3; б) 1s22s22p63s23p64s23d94p4; в) 1s22s22p63s23p64s13d104p4 ; г) 1s22s22p63s23p64s23d104p3 .

Объяснение:

сколько мл 0,1 нормального раствора гидроксида натрия потребуется для титрования 5 мл 0,05 молярного раствора серной кислоты​

Для  начала  сделаем  перерасчет  молярного  раствора  серной  кислоты  в нормальный  раствор  серной  кислоты:   тогда 0,05 М  раствор  численно  равен  0,1 Н  раствору

 Таким  образом  на  титрование  0,1 н  раствора  щелочи  пойдет  5 мл 0,1 н  раствора  серной  кислоты  либо 10 мл  0,05н  раствора  серной  кислоты.  в любом  случае объем  щелочи  при титровании  5 мл.

При хранении мяса сублимационной сушки изменение состояния жиров может быть связано с реакциями их окисления и гидролитического распада триглицеридов под влиянием тканевых липаз.

Развитие окислительных процессов в жирах, зависящее от природы жира и условий хранения, может привести к ухудшению органолептических показателей продукта и снижению его питательной ценности из-за изменения жиров мяса при хранении. Возникновение карбонильных соединений при окислении жира также развитию реакций образования карбониламинов, изменяющих окраску высушенного мяса и ухудшающих его качества в целом.

Окислительные процессы интенсифицируются при повышении температуры, воздействия света, наличии катализаторов, которыми являются и пигменты мяса.

Гемоглобин оказывает достаточно высокое воздействие  на развитие окислительных реакций в дегидратированных системах.

Исследование окислительных изменений жиров при хранении мяса (говяжьего) сублимационной сушки показывает, что они происходят сравнительно медленно. При этом наблюдается снижение йодного числа жира, увеличение содержания перекисей и карбонильных соединен.

По данным Л.П. Хахиной, хранение говяжьего мяса сублимационной сушки coпровождается повышением перекисных чисел жировой фракции мяса. Наиболее быстрое увеличение содержания перекиси наблюдается при неограниченном контакте мяса с кислородом воздуха при повышенных температурах.

Окислительные изменения жировой фракции свиного мяса и мяса птицы развиваются более интенсивно, чем говяжьего мяса. При хранении обезвоженного сублимацией куриного мяса в комбинированных пленочных материалах А.С. Большаков, П.И. Пугачев и другие установили увеличение перекисного числа жара и общего содержания карбонильных соединений. С увеличением фракции насыщенных карбонильных соединений изменяются органолептические показатели жира. Авторами было отмечено более интенсивное развитие окислительных изменений жира в темном мясе типы, что по всей вероятности, связано с каталитическим влиянием гемовых пигментов, которых в темном мясе птицы содержится больше, чем в белом.

При хранении мяса сублимационной сушки окисляться могут не только жиры, но и другие липиды и, в частности, фосфатиды, в результате чего органолептические показатели мяса ухудшаются.

Значительное изменение органолептических показателей высушенной рыбы при ее хранении связано с окислением липоидной фракции. Неприятный запах, появляющийся у высушенной рыбы в процессе ее хранения в присутствии воздуха, связан с образованием летучих продуктов окисления жиров.

Опыты по применению полифенольных антиокислителей, для подавления окислительных (процессов в мясе сублимационной сушки свидетельствуют о том, что введенные антиокислители в определенных концентрациях тормозит развитие окислительных процессов. В то же время эффективность действия антиокислителей вследствие их неравномерного распределения и недостаточности контакта антиокислителя с липидами, сравнительно невелика. В работе С. Бишоф при изучении окисления жира в дегидрированных системах было выявлено более высокое защитное действие фосфолипидов по сравнению с фенольным и антиоксидантами.

Хранение мяса и рыбы сублимационной сушки, не подвергающихся предварительной тепловой обработке, сопровождается повышением содержания свободных жирных кислот. Повышение кислотного числа жира при хранении высушенного мяса в условиях вакуума или в атмосфере инертного газа свидетельствует о гидролитическом распаде жиров; повышение температуры ускоряет гидролиз жира. Так, по данным Л.П. Хахиной, при хранении высушенного сублимацией фарша в течение двух лет под вакуумом при температуре, не превышающей 26°С, кислотное число повысилась с 18,1 до 29,7, а при температуре 28...30°С кислотное число возросло с 18,1 до 81. В случае длительного хранения высушенного мяса при повышенных температурах с доступом воздуха кислотное число повышается значительно быстрее, что, по всей вероятности, связано с накоплением низкомолекулярных жирных кислот за счёт окислительного распада жира
ВОТ ЧТОТО