1. Вкажіть серед органічних речовин жири:
а) естери вищих карбонових кислот і етанолу;
б) етери вищих карбонових кислот і гліцеролу;
в) естери вищих карбонових кислот і гліцеролу;
г) похідні спиртів
2. У природі зустрічаються жири:
а) рослинного і тваринного походження;
б) тільки тваринного походження;
в) тільки рослинного походження;
г) штучного походження
3. До складу твердих жирів входять залишки:
а) насичених вищих карбонових кислот; б) альдегідів;
в) ненасичених вищих карбонових кислот; г) неорганічних кислот
4. Для жирів характерні реакції:
а) естерифікації і гідролізу; б) гідролізу і гідрування;
в) гідрування і галогенування; г) піролізу і окиснення
5. Продуктом гідрування триолеїну є:
а) гліцерин; б) тристеарин; в) олеїнова кислота; г) стеаринова кислота
