Определите сумму индексов в формуле кислоты по её названию. Расположите названия кислот в порядке возрастания.
​

При взаимодействии металлического натрия с метиловым спиртом (метанолом) синтезируется метилат натрия и выделяется газообразный водород. Реакция описывается следующим уравнением:

CH3OН + Na = CH3ONa + ½ H2;

1 моль спирта вступает во взаимодействие с 1 молем металла. При этом синтезируется 1 моль метилата и 0,5 моля газообразного водорода.

Количество вещества спирта составляет.

N CH3OН = 1,5 моль;

С учетом выхода реакции 85% от теоретического в ходе этой реакции выделится 1,5 / 2  х 0,85= 0,638 моль водорода.

Вычислим его объем. Для этого умножим количество вещества на объем 1 моля газа (22,4 литра).

V H2 = 0,638 х 22,4 = 14,29 литра;

Бикарбонат и карбонат поднимают pH затора.

Карбонаты считаются самым важным элементом в процессе пивоварения. Карбонаты (или бикарбонаты) определяются таким параметром, как «общая щелочность». Их ионы существенным образом влияют на кислотность получаемого сусла. Также эти ионы являются основным показателем жесткости воды. Если концентрация карбонатов в воде находится на низком уровне, то сусло получается слишком кислым, особенно при использовании темного солода, который имеет очень высокую степень кислотности, а если концентрация карбонатов, наоборот, слишком высока, то качество и количество сусла, получаемого на выходе, будет уменьшаться. Рекомендуемыми концентрациями карбонатов являются 25-50 мг/л для светлого пива и 100-300 мг/л для темных сортов пива. Обратите внимание, что концентрацию карбонатов, а вместе с ней и жесткость воды, можно уменьшить путем кипячения воды. Осадок, который остается после этого процесса, и является, по большей части, карбонатом и бикарбонатом.

Ионы кальция определяют жесткость воды. Кальций выполняет множество различных функций в процессе пивоварения: снижает уровень pH при затирании осаждению белков при кипячении, стабилизирует процесс пивоварения и выступает в качестве дрожжей.

Концентрация кальция должна находиться в пределах от 50 мг/л до 150 мг/л.

Карбонат Кальция (CaCO3) (Мел)

Одна ч.л. весит 1.8 г - Один грамм на галлон добавляет: 107 ppm кальция и 159 ppm карбоната

Карбонаты и бикарбонаты (CO3 и HCO3).

Карбонаты считаются самым важным элементом в процессе пивоварения. Карбонаты (или бикарбонаты) определяются таким параметром, как «общая щелочность». Их ионы существенным образом влияют на кислотность получаемого сусла.