с ответом.
1) Формула стеариновой кислоты:
а) C2H5COOH б) C15H31COOH в) C17H35COOH г) C17H33COOH
2) Твёрдые жиры содержат?
а) остатки непредельных карбоновых кислот б) остатки предельных карбоновых кислот в) остатки сложных эфиров
3) При реакции карбоновых кислот со спиртами образуются?
а) многоатомные спирты б) сложные эфиры в эфиры г) белки
4) Формальдегид используют:
а) как топливо б) для получения полимеров в) для домашнего консервирования
5) При окислении этаналя образуется?
а) этанол б) уксусная кислота в) пропановая кислота г) кетон
6) Пальмитиловая кислота относится к кислотам:
а) непредельным одноосновным б) предельным двухосновным в) предельным одноосновным г) ароматическим одноосновным
7) Какое вещество не вступает в реакцию гидрирования?
а) этанол б) этаналь в) ацетон г) олеиновая кислота
8) Как можно отличить уксусную кислоту от водного раствора фенола?
а) по реакции со щелочью б) по реакции с хлоридом железа (3) в) по вкусу

Физические свойства карбоновых кислот

Водородные связи (прочнее, чем у молекул спиртов!)

1. температуры кипения и плавления карбоновых кислот намного выше, не только чем у соответствующих углеводородов, но и чем у спиртов;

2. хорошая растворимость в воде (с увеличением углеводородного радикала уменьшается).

Водородные связи в карбоновых кислотах настолько сильны, что эти вещества образуют димеры:

33-chem-2

Химические свойства карбоновых кислот

1. Наличие свободного иона водорода в растворах кислот обуславливает их кислый вкус и взаимодействие с индикаторами.

2. Кислоты взаимодействуют с активными металлами, выделяя водород:

2CH_3COOH+Mg →(СН3СOO)2Mg + H_2.

                                    этанат магния

                                    (ацетат магния)

3. Реакции c основаниями:

CH_3COOH+NaOH →CH_3COONa+H_2O.

4. Реакции с основными оксидами:

2CH_3COOH+ZnO →(CH_3COO)_2Zn+H_2O.

5. Реакции с солями более слабых кислот:

2CH_3COOH+Na_2SiO_3 →2CH_3COONa+H_2SiO_3↓.

Физические свойства карбоновых кислот

Водородные связи (прочнее, чем у молекул спиртов!)

1. температуры кипения и плавления карбоновых кислот намного выше, не только чем у соответствующих углеводородов, но и чем у спиртов;

2. хорошая растворимость в воде (с увеличением углеводородного радикала уменьшается).

Водородные связи в карбоновых кислотах настолько сильны, что эти вещества образуют димеры:

33-chem-2

Химические свойства карбоновых кислот

1. Наличие свободного иона водорода в растворах кислот обуславливает их кислый вкус и взаимодействие с индикаторами.

2. Кислоты взаимодействуют с активными металлами, выделяя водород:

2CH_3COOH+Mg →(СН3СOO)2Mg + H_2.

                                    этанат магния

                                    (ацетат магния)

3. Реакции c основаниями:

CH_3COOH+NaOH →CH_3COONa+H_2O.

4. Реакции с основными оксидами:

2CH_3COOH+ZnO →(CH_3COO)_2Zn+H_2O.

5. Реакции с солями более слабых кислот:

2CH_3COOH+Na_2SiO_3 →2CH_3COONa+H_2SiO_3↓.