1) так как при образовании новых веществ или при их разложении поглощается или выделяется тепло
2) Запишем сначала реакцию:
C+O2=CO2
Но CO2 это газ, он улетучивается, сносится ветром и т.д, поэтому кажется, что закон сохранению массы не соблюдается. Если сжечь дрова в герметичной емкости, то ее масса не измениться.