Көктемгі каникулды жақсы көремін. Күн салқында емес, ыстықта емес. Аздаған жаңбыр. Ағаштарда жапырақтар бүр жарып келеді. Көктемгі каникулды атам мен әжемнің үйінде өткіздім. Каникул деген аты болмаса, демалғанымыздан жұмыс істеген уақытымыз көп болды. Атам мен әжемнің қыста бері жиналып қалған қоқыстан ауласын тазалап, есігі алдындағы жерді өңдеп, ағаш отырғыздық. Бұрынғы ағаштардың түбін ақтадық. Бұл ісімізге атам мен әжем қатты риза болды. Олардың риза болғанына біз қуанып, көктемгі каникул босқа өтпегенін түсіндік.
Қымыз — жылқы сүтінен алынатын кышқыл сүт өнімі.[1]
Қымызсыз қазақ асханасын елестету мүмкiн емес. Бұл ғажайып сусын қырғыз, қазақтардың барлық салтанатты думандарымызда бiрiншi кезекте берiледi. Ол туралы өлеңдерде, мақал-мәтелдердеайтылады, әйел адамның қабiлетiн ең алдымен оның қымыз әзiрлеуiне қарап бағалаған. Ыдыс түбiнде iшiлмей қалған қымызды төгiп тастау күнә болған. Қазақтар жүздеген жылдар көлемiнде қымызды айырықша ыдыста - торсықжәне сабада дайындаған.
Қымыздың сапасы ең алдыменұйытқыдан басталады. Қазiргi кезде қымыздың микрофлоры құрғақ түрде жақсы сақталады. Қымыздық ұйытқы ретiнде көктемде, қымыздық мезгiлдiң басында ұйытқы қолданылады.
Ұйытқыны күзде дайындау үшiн қымызды бiрнеше тәулiкке қалдырады және ол екiге - жоғарғы мөлдiр және төменгi iрiмшiктiкқабатқа бөледi. Бұл тұнбаны селдiр матада сығып алады да, күнге кептiредi және келесi маусымға (мамыр) дейiн жабық ыдыста, салқын жерде сақтайды.
0,0(0 оценок)
Полный доступ
Позволит учиться лучше и быстрее. Неограниченный доступ к базе и ответам от экспертов и ai-bota
Оформи подписку
