Сельское хозяйство в первой четверти XVIII в. развивалось на экстенсивной основе, т.е. главным образом за счёт расширения запашки, без использования новых технологий. В результате расширения связей с Европой и освоения новых территорий вводились новые сельскохозяйственные культуры: табак, виноград, тутовые и фруктовые деревья; стали разводить новые породы скота: молочных коров и овец-мериносов.
