(паскаль) в данной действительной квадратной матрице порядка n найти наибольший по модулю элменент. получить квадратную матрицу порядка n-1 путем выбрасывание из исхоодной матрицы какой нибудь строки и столбца на пересечении которых расположен элемент с найденым значением

Исходник и пример работы в приложении.

Насколько я понял, производить "выбрасывание из исходной" следует средствами работы с одной матрицей, а не скажем переписываем в другую матрицу нужных значений.
Поэтому, хоть в выводе матрицы и названы по-разному, в программе она одна и та же.
Сначала объявляем, задаём размерность и заполняем значениями ( взял от -25 до 25), ищем нужный элемент, потом в зависимости от его индексов переписываем матрицу и усекаем её размер.