1. Выделено действие, которое система считает самым вероятным для выполнения к данному объекту. К файлу, например, выделено "открыть". Без меню - просто 2х клик мыши или enter клавиша.
2. Для того, чтобы был выбор. Поясню: людей в мире много, все разные. У каждого своя психология. Некоторые любят одно, некоторые-другое. Так и в Windows. Для удобства пользователей было создано огромнейшее количество функций, часто взаимозаменяющих друг друга. Один человек, например, выберет контекстное меню для управления объектом, другой- строку меню. Каждому человеку свойственна привычка. Так и тут: кто привык действовать одним будет считать, что другой неудобен и вообще ему не нужен.
1 Это действие выполняется по умолчанию при двойном щелчке.
2 Во первых это сделано для маломобильных людей, для которых не так просто передвинуть мышь или руку в другую половину монитора или клавиатуры, а так же для тех, кто не использует мышь или использует сенсорный ввод