if, else - операторы условия. если выражение верное, то выполняется одно действие, иначе выполняется другое (можно вообще не писать else, если на то у тебя есть причины)
пример простого условия:
if x>1 then print('x больше чем 1')
else print('x меньше чем 1');
апд: если требуется сделать несколько действий, можно поступить так примерно:
if x>1 then begin print('x больше чем 1'); a := 0; end
else begin print('x меньше чем 1'); a := 3; end;
