В Австралии изготовили мороженое с добавлением лука, сельдерея и соли
"Лесные ягоды", "Мята в шоколаде" - сотни сортов необыкновенно вкусного мороженого можно увидеть на прилавках австралийских магазинов и супермаркетов, в меню уличных кафе и ресторанов. Однако фантазия специалистов по освежающим десертам, видимо, безгранична.
Интересный сюрприз, посвященный национальному празднику - Дню Австралии, приготовил всем любителям этого лакомства один из представителей самого популярного в мире производителя итальянского мороженого "Gelato" Жерардо де Флориан, несколько лет назад перебравшийся в штат Квинсленд. Он изобрел мороженое со вкусом национального символа ...веджимайта, представляющего пасту для бутербродов с добавлением лука, сельдерея и соли.
"Мне хотелось сделать что-нибудь особенное и неповторимое, - поведал де Флориан, - А дрожжевой экстракт специфического вкуса и цвета, которым так дорожат жители Пятого континента, подошел для моего шедевра как нельзя лучше". По его словам, "в Австралии можно найти много интересных ингредиентов, пригодных для изготовления мороженого".
Вытяжка из пивных дрожжей, представляющая собой ферментированную пасту для бутербродов с добавлением лука, сельдерея и соли, для жителей Пятого континента стала уникальным и любимым символом австралийской нации, такими же как кенгуру или автомобили марки Holden. Сей шедевр кулинарного искусства с довольно специфическим вкусом - один из самых богатых источников витаминов группы В. Многие австралийцы даже шутят, что впитали "веджимайт" с молоком матери. Ходят слухи и о том, что "оззи", как называют сами себя местные граждане, не путешествуют по миру без заветной баночки излюбленного лакомства.
В 1922 году главный специалист мельбурнской компании "Fred Walker Cheese Company" Кирил Каллистер изобрел оригинальный рецепт густой пасты, которая впоследствии прославила континент. Уже в 1923 году появилась первая продукция под торговой маркой "Vegemite". К слову сказать, успехом она стала пользоваться не сразу из-за специфического вкуса.
Но в 1939 году Британская медицинская ассоциация одобрила "достояние" Пятого континента, рекомендовав его в качестве профилактики пациентам, испытывающим острый дефицит витаминов и минеральных веществ. А во время второй мировой войны баночка с концентратом была включена в продовольственные пайки солдат и офицеров.
Основные св-ва природы:
В ЮАР представлены разнообразные климатические зоны, от сухой пустыни Намиб до субтропиков на востоке у границы с Мозамбиком и побережья Индийского океана. На востоке местность быстро поднимается, образуя Драконовы горы и переходя в большое внутреннее плато, называемое вельд.
Внутренние районы ЮАР — огромное, сравнительно плоское и редкозаселённое пространство, известное как Карру, иссушающееся по мере приближения к пустыне Намиб. Напротив, восточное побережье прекрасно увлажнено и имеет климат, близкий к тропическому. На крайнем юго-западе страны климат чрезвычайно похож на средиземноморский, с дождливой зимой и жарким, сухим летом. Там находится знаменитый биом финбос. Именно здесь в основном производится южноафриканское вино. Этот регион также известен постоянными ветрами, дующими круглый год. Ветер этот в районе мыса Доброй Надежды настолько силён, что причинял множество неудобств морякам и приводил к кораблекрушениям. Далее на востоке осадки выпадают более равномерно, так что этот регион лучше снабжён растительностью. Он известен как «Путь садов».
Район Свободного государства — особенно плоская местность, расположенная в самом центре высокого плато. К северу от реки Вааль вельд лучше увлажняется и при этом не подвергается воздействию слишком высоких температур. Йоханнесбург, находясь в центре вельда на высоте 1740 метров, получает 760 мм осадков в год. В этих местах зимы холодные, хотя снег выпадает редко.
К северу от Йоханнесбурга высокое плоскогорье вельда переходит в бушвельд, лежащую сравнительно невысоко над уровнем моря область сухих смешанных лесов. К востоку от высокого вельда к Индийскому океану спускается низкий вельд, которому присущи высокие температуры; в этом регионе ведётся интенсивное земледелие. С юго-востока вельд ограничен высокими Драконовыми горами, где даже можно заниматься горнолыжным спортом. Часто считают, будто самое холодное место в стране — Сазерленд на западе хребта Роггевельд, где зимой температура может доходить до −15°, но на самом деле самые низкие температуры засвидетельствованы в Беффелсфонтейне (Восточный Кейп) — −18,6°. Самые высокие температуры встречаются в глубине страны: в Калахари возле Апингтона в 1948 году была отмечена температура 51.7 °.
