Во время нагревания воды в чайнике происходит процесс теплоотдачи. Нагреватель (газовая конфорка, либо другой источник) отдает тепло (нагревает) воде. Так как чайник находится в перпендикулярном положении относительно нагревателя, то сначала нагреваются нижние слои воды (молекулы начинают быстрее двигаться). Эти слои из-за своей низкой плотности поднимаются вверх, а более холодные - верхние слои - вниз. Затем и они нагреваются, вода начинает закипать. После закипания мы наблюдаем переход воды из одного состояния в другое (из жидкого в газообразное). Попадая в воздушную среду, пар становится более плотным, тяжелеет и оседает. Картинка ниже иллюстрирует струйки дыма, которые, как и пар, оседают.
