В частном случае, энергия - это физическая величина, показывающая какую работу может совершить тело или несколько тел (включая частицы), т.е. её нельзя увидеть, как сказали выше.
Из закона сохранения энергии следует, что она никуда не исчезает, а переходит из одного вида в другой, например, потенциальная энергия переходит в кинетическую (при падении тела с высоты).