Правильный ответ 1.
Испарение происходит при любой температуре (испарятся может даже лед), оно происходит следующим образом: самые быстрые частицы отлетают на некоторое расстояние от остальной жидкости и не испытывая притяжения к жидкости продолжают летать (переходят в газ)