Рецепт хрустящих сочных чебуреков с мясом. Правильно приготовленное тесто при жарке покрывается аппетитными пузырьками.
Продукты для теста:
Мука - 3 стакана
Кипяток - 1 стакан
Соль - 1 ч. л.
Масло растительное - 1 ст. л.
Водка (по желанию) - 1 ст. л.
Для начинки:
Фарш мясной - 350 г
Лук репчатый - 1 шт. (150 г)
Соль - по вкусу
Кориандр - 1/3 ч. л.
Перец черный молотый - по вкусу
Вода - 100-150 мл
Для жарки:
Масло растительное - 400
Подготовьте продукты для чебуреков. Водка - ингредиент необязательный, его рекомендуют добавлять, потому что спирт препятствует впитыванию жира, которого при жарке чебуреков будет предостаточно.
В муке сделайте углубление. Отмерьте 250 мл крутого кипятка, добавьте к нему соль и масло.
Влейте кипяток в муку, перемешайте. Тесто будет комками, но пусть вас это не смущает, они потом разойдутся. Добавьте водку.
Отправьте полученную массу на стол.
Вымесите тесто на столе до гладкого состояния примерно 7 минут. Это тесто более крутое, чем аналогичное тесто для вареников, вымешивать его немного сложнее, поэтому если у вас есть возможность воспользоваться кухонным комбайном, сделайте это.
Подсыпать муки больше нет необходимости, тесто не липкое и прекрасно вымешивается.
Отправьте тесто в миску, смажьте немного маслом, накройте пищевой пленкой, чтобы не обветрилось, и оставьте на полчаса.
Займитесь приготовлением фарша. Если вы пропускаете мясо через мясорубку самостоятельно, то смело вместе с ним пропускайте и лук. Но у меня фарш уже готовый, поэтому лук я измельчаю блендером. Можно лук также мелко порезать.
Добавьте к фаршу измельченный лук, соль, кориандр и черный молотый перец.
Перемешайте и понемногу влейте воду.
Фарш должен стать кашеобразным. Накройте пищевой пленкой и поставьте на полчаса в холодильник.
Сформируйте из теста жгут и разделите на 12 частей.
Одну часть теста раскатайте до толщины 1 мм, но не до прозрачности. У меня получилась лепешка диаметром 17 см. Если тесто прилипает к поверхности, присыпьте немного мукой. Выложите на половину лепешки тонкий слой фарша, много фарша класть не нужно.
Тесто хорошо лепится, но для страховки можно смазать края разболтанным яйцом или белком, я же аккуратно пройдусь влажной кисточкой.
Закройте второй половиной, стараясь не оставлять внутри воздух, иначе при жарке чебурек может вздуться. Слепите края. По краям для красоты и чтобы лучше скрепить тесто пройдитесь вилочкой, но нажимайте аккуратно, чтобы не порвать тесто.
Нагрейте масло в сковороде или кастрюле (слой 1-1,5 см). У меня ушло 400 мл для сковороды 26 см. Оптимальная температура нагрева - 160 градусов. Если термометра нет, можно проверить, опустив кусочек хлеба - вокруг него должно начаться бурление масла, но не очень сильное.
Обжаривайте чебуреки с двух сторон.
Выкладывайте готовые чебуреки на тарелку, застеленную бумажными полотенцами или салфетками.
Объяснение:
1. По 2ому закону Ньютона F=m*a
a - вторая производная по координаты (x) по времени (t) a=d^2(x)/dt^2
тогда F=400*(0+2*0.8)=640 Н
использовал, что 1000 кг = 1 тонна, 0.4 тонны = 400 кг
2. Если автомобиль разгонялся равноускоренно, то ускорение
a=v/t=12/25=0.48 м/с^2
F=m*a=3200 * 0.48= 1536 Н
3. На шишку действует сила тяжести P=m*g
По второму закону Ньютона
m*a=P=m*g, отсюда, a=g
скорость - интеграл ускорений, перемещения - интеграл скорости
v=g*t+c1
x=g*t^2/2+c1*t+c2;
Если шишка была не подвижна, и находилась в начале координат, то
c1=c2=0, следовательно, x=g*t^2;
Подставляем t= 6 секундам = 0.1 минуты
x=10*6^2=360 метров;
4. Из классической теории тяготения сила притяжения
F=G*(m1*m2)/R^2
G=6.67408*(10^-11) (гравитационная постоянная), R- расстояние между телами
F=6.67408*(10^-11)*(0.01*0.01)/(10*10^3)^2=6.67408*(10^-11)*(10^-4)*(10^-8)=6.67408*(10^-23) Н.
Для этого надо граммы перевести в килограммы. километры в метры.
5. Из закона сохранения импульса v1*5.2=800*0.008 => v1 = 1.23077 м/с;
