Всахарном производстве для ускорения выделения крупинок сахара из сахарного сиропа к нему примешивают сахарную пудру. почему это приводит к цели?

Сахарный сироп является насыщенным раствором. Мелкие частицы сахарной пудры являются концентраторами для роста кристаллов сахара и ее добавление ускоряет образование кристаллов сахара.