Как ответить на вопрос. достаточно ли одних опытов, для того чтобы получить научные знания?

Нет, не достаточно.
Некоторые опыты невозможно осуществить (например, разделить протон на более мелкие частички). 
Конечно, не обойтись без наблюдений, да и гипотезы играют большую роль в познании мира.

Конечно же нет, для того, что бы узнать какую либо науку надо сначала прочитать теорию, а потом знач теоритичесеие навыки переводить их в практику. ♡