Когда скрепляются болтами деревянные бруски , то под них подкладывают широкие кольца (шайбы). для чего это делают?

Что бы давление болта через шайбу распространялось на большую площадь. При этом поверхность бруска деформируется меньше.

При плотном закручивании гайка может испортить поверхность, а шайба служит защитой от этого давления.