На столбе подвешен колокол по которому регулярно с интервалом точно в одну секунду производятся удары можно ли наблюдая за ударами по колоколу и слушая его звучание определить скорость распространения звука в воздухе производя изменения только одной рулеткой

Конечно можно. Но по порядку

Если мы стоим вблизи колокола, то мы слышим звук одновременно с тем как видим удар. Теперь мы начинаем от колокола отходить. Так как звук движется гораздо медленнее света, мы будем видеть удар сначала, а звук слышать с запаздыванием.

Но когда мы отойдем на достаточное расстояние, мы увидим, что удары молотка начали снова совпадать с тем, что мы слышим. А почему? Просто звук запаздывает ровно на столько, что мы слышим предыдущий удар, когда молоток уже отбивает следующий. То есть, мы отошли на такое расстояние, которое звук проходит за одну секунду. Теперь мы просто измерим его рулеткой, это и будет скорость звука в метрах в секунду.

P.S. На практике надо будет отойти от колокольни где-то метров на 300