Весной , когда температура воздуха намного выше за 0 градусов цельсия , лед некоторое время не тает и , наоборот , весной, когда температура воздуха ниже от 0 градусов , вода не сразу замерзает

Это происходит потому что весной для плавления необходимо лед в начале нагреть до t=0 C
а осенью чтобы лед начал образовываться из воды надо чтобы температура воды понизилась до 0 С