Удельная теплоемкость металла меньше, чем у пластмассы, т.е. нагреть металл - проще. Следовательно, при соприкосновении с металлом мы отдадим ему больше тепла, чем пластмассе, и потому нам покажется, что металлическое лезвие холоднее, но это не так (если эксперимент проводится в одной и той же комнате с постоянной температурой).
