1.почему для приготовления пищи используют скороварки,в которых процесс кипения происходит при повышенном давлении? 2. можно ли добиться кипения воды,не прибегая к её нагреванию?

1. Потому что при повышенном давлении температура кипения увеличивается и жидкости из приготавливаемой пищи испаряется меньше, чем при обычной готовке.
2. Да, можно, если поместить тару с водой под купол с пониженным давлением.