Для скорейшего таяния снега его посыпают солью, а для пониженных температур снег смешивают с солью в соотношении 2: 1. получается, что в первом случае соль вызывает нагревание, а во втором – охлаждение. в чем здесь дело?

Растворение соли в воде идет с поглощением тепла. Это используют для охлаждения. 
Для таяния снега используют эффект, что смесь соли и воды замерзает при меньших температурах.