Этот опыт аналогичен тому, когда ставят банки на тело.
Горячий воздух имеет меньшую плотность и большой объем. При охлаждении его объем уменьшается, атмосферное давление заставляет воду подниматься в стакан (разность плотностей вызывает разность давлений)