Почему, когда погружают стакан в воду потом переворачивают вверх дном и затем медленно вытаскивают из воды. почему пока края стакана находятся род водой , вода не выливается а остаётся в стакане?

Потому что сверху на воду действует только давление столба жидкости, а снизу по мимо давления жидкости действует еще и атмосферное давление, а это значительно больше

Потому что давление воды в стакане меньше атмосферного давления которое действует с другой стороны. Так и будет пока давление жидкости будет меньше атм. давленияно вот если взять 10 ти метровый стакан)