Как быстрее охладить кофе в чашке: сразу налить холодное молоко или подождать 5 мин а затем налить

Конечно лучше  в начале дать возможность кофе остывать самому, потому  что чем больше разница температур между температурой кофе и воздуха тем больше тепла будет уходить тепла в окружающую среду в единицу времени
Дальнейшее понижении температуры произойдет за счет того что часть тепла горячего кофе пойдет на нагревание сливок

Это что-то из ряда вопросов "Как лучше сократить путь? Пройдя длине и ширине или по ширине и длине"