При испарении жидкость покидают наиболее быстрые молекулы (вылетают из нее), обладающие определенной скоростью, а следовательно и энергией. поэтому внутренняя энергия молекул. остающихся в жидкости уменьшается. Поскольку внутренняя энергия связана с температурой. то при уменьшении внутренней энергии жидкости уменьшается и ее температура. то есть жидкость охлаждается
