Можно ли взвесить тело массой 5кг, имея в своем распоряжении два одинаковых динамометра, каждый из которых рассчитан на измерение силы не превышающей 30h?

Да, если соединить их с поперечной палочки. По краям палочки два динамометра, а по середине подвешен груз. Тогда сумма показаний динамометров будет равна весу груза. Груз 5 кг покажет на обоих 25 Н, если будет подвешен ровно по середине.